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山形県では、昔から家畜の飼育が盛んで、
畜肉(牛肉・豚肉)の生産、加工と保存の方法として
熟成や燻製の技術が発達し、ハムやサラミ文化の礎を
築いたと言われています。
風味堂は、畜産とハム製造を兼務の後に、サラミの製
造へ転じた前身「旧(株)天童ハム」が培った略々50年
の歴史を継承し、体制も一新して2009年2月に再スタ
ートを切った新しい会社ですが、創業来に使用の直火
焚き窯や巧みな技の燻製職人を大事にし“安心安全”
の本格サラミを提供しています。

商品のほとんどが最低限の添加物に抑え、肉の味を活
かすため結着材料(ゼラチン。植物性たん白・乳たん
白等)を使用していません。
豚脂も一度ボイルした背油のみを使用しているため
ジューシーで脂っぽさがありません。

ぜひ一度、燻製職人のサラミ・カルパスをご賞味下さ
い。







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とてもスムーズで良い対応でした。ビールのおつまみに美味しくいただきました。また違う商品も購入してみたいです。
ハーブやスパイスが絶妙で、サラミが苦手な人にもおすすめです。肉のJRの車内販売で食べて美味しかったので、リピートしていましたが車内販売の取り扱いがなくなって残念に思っていました。こちらで購入できて助かりました。
今まで食べたサラミに比べてあっさりしていて食べやすい感じです。味からして和牛感が出ていて良いと思います。
とても美味しかったです。また、無添加食品なので、安心して食べられました。